सेहतनामा : मानसून में पत्तेदार सब्जियों से परहेजः बारिश में न खाएं ये 10 चीजें

Sehatnama: Avoid leafy vegetables in monsoon: Do not eat these 10 things in the rain

किसी भी मौसम के बदलने का सीधा सा मतलब है कि तापमान में तेजी से बदलाव आएगा। मौसम के साथ हमारे शरीर को भी बदलाव की जरूरत होती है। लेकिन शरीर को जलवायु के अनुकूल ढलने में समय लगता है।

हेल्थ डेस्क । यानी हमारी बॉडी अपने थर्मोडायनामिक्स को मौसम की तरह तेजी से नहीं बदल पाती है। यही वजह है कि बदलते मौसम में बैक्टीरिया या वायरस से पनपने वाली बीमारियां होने का खतरा रहता है। बारिश के मौसम में यह खतरा कई गुना बढ़ जाता है क्योंकि बारिश का पानी और नमी बैक्टीरिया के लिए अनुकूल होते हैं।

ऐसे में बीमारियों से लड़ने के लिए इम्यूनिटी का स्ट्रॉन्ग रहना बेहद जरूरी है। इसमें सबसे बड़ी भूमिका हमारी लाइफस्टाइल और खानपान की है। इसलिए बारिश के मौसम में डाइट का खास ध्यान रखने की जरूरत है। कई ऐसी सब्जियां हैं, जो बारिश के मौसम में आपकी सेहत बिगड़ सकती है। दरअसल सब्जियों में नमी की वजह से बैक्टीरिया और परजीवी आसानी से पनप सकते हैं। इसलिए बारिश के मौसम में सब्जियों का चुनाव करते समय सावधानी बरतनी चाहिए।

इसलिए आज जरूरत की खबर में बात करेंगे कि बारिश के मौसम में खानपान में क्या बदलाव करने चाहिए? साथ ही जानेंगे कि

कौन सी सब्जियों को खाने से बचना चाहिए?

बरसात के मौसम में सब्जियां बनाते समय कुछ सावधानियां बरतनी चाहिए। जैसेकि

इस मौसम में कच्ची सब्जियां खाने से बचना चाहिए क्योंकि इसमें बैक्टीरिया हो सकते हैं। खीरा, ककड़ी का सलाद भी नहीं खाना चाहिए क्योंकि इनमें आंखों से न दिखने वाले बरसाती बैक्टीरिया हो सकते हैं।

खाना बनाने से पहले सब्जियों को गर्म पानी में थोड़ा सा नमक डालकर 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। इससे सब्जियों पर मौजूद बैक्टीरिया खत्म हो जाएंगे। इसके बाद साफ पानी से एक बार फिर धोकर ही पकाएं ।

फंगल के खतरे से बचने के लिए सब्जियों को साफ व सूखी जगह पर स्टोर करें।

चाकू, कटिंग बोर्ड और अन्य बर्तनों को ठीक से साफ करें। उसके बाद ही खाना बनाने में इनका इस्तेमाल करें।

बारिश के मौसम में कौन सब्जियां खानी चाहिए?

बारिश के मौसम में जल जनित बीमारियों का खतरा ज्यादा होता है। इसलिए अपनी डाइट में एंटीऑक्सीडेंट्स, मिनरल्स, विटामिन्स और फाइबर से भरपूर सब्जियों को शामिल करना चाहिए।

इसके लिए करेला, परवल जैसी सब्जियों को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं क्योंकि करेला में मौजूद विटामिन C इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है। साथ ही पाचन तंत्र में सुधार कर पेट से जुड़ी कई समस्याओं से भी निजात दिलाता है।

वहीं परवल एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर होता है। यह इम्यूनिटी स्ट्रॉन्ग करने के साथ बैक्टीरियल इन्फेक्शन से भी बचाता है।

नीचे दिए ग्राफिक में देखिए कि बरसात के मौसम में किन सब्जियों को खाना फायदेमंद है।